Voce precisa marcar os 2 seguimentos (de/para) (CTRL pressionado) e no menu de edicao aparecerá varias opcoes. Se nao estou enganado é Create Turn Restriction, para impedir a conversao. Outro ponto importante, sempre que cruzar uma via no mesmo nivel coloque uma junção. Voce pode cruzar vias sem junção, mudando o nível (level) de uma delas para -1 (tunel ou passagem subterranea) 1,2,3… (para pontes e elevados) Isso se da no meu e edicao em Edit Road Details.
Outra coisa, nao deixe de conectar os seguimentos.