Hola druid23:
Primeramente bienvenido al foro!!
Respondiendo a tu consulta y según mi entender las Vías de Servicio son las vías que acceden por ejemplo a complejos habitacionales, como muestro en la foto debajo (extraída del foro Francés de Edición).
Las vías de tierras son aquellas que por diferentes motivos como los climáticos , no son transitables durante todo el año. Las 4x4 te lo dice el término, solo accesibles en este tipo de vehículos.

Para evitar repetir información, te recomiendo leas los diferentes hilos del foro, ya que allí, hay gran parte de las consultas realizadas.
También puedes consultar la Wiki Oficial (en inglés) o la realizada en Castellano por la Comunidad Española.

Si tienes dudas o problemas en las Areas que administro, puedes mandarme tu consulta en el fromulario ubicado al pie de "Solicitud de Asistencia" e intentaré darte respuesta a la brevedad!!!

Saludos

Como información adicional, sepan que las vías de Servicio van a desaparecer (pasaran a ser calle). También se incluirá un nuevo segmento para calle no pavimentada.